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简述食品冷却的方法。
分类:
食品加工与保藏(本)(05767)
发表:2024年08月09日 05时08分24秒
作者:
admin
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(2)
简述食品冷却的方法。
【正确答案】:①空气冷却法:利用降温后的冷空气作为冷却介质使食品降温的方法。
②接触式冷却法:是利用冷水、冰块与食品接触使食品温度下降的方法。
③真空冷却法。
④蒸发冷却法。
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