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鱼在冻藏前进行包冰衣的目的是
分类:
食品加工与保藏(本)(05767)
发表:2024年08月09日 05时08分39秒
作者:
admin
阅读:
(2)
鱼在冻藏前进行包冰衣的目的是
A、增加美观
B、增加重量
C、减少干耗
D、防止解冻
【正确答案】:C
【题目解析】:“其目的是防止鱼体发生冰晶升华,脂肪氧化和色泽消失等变化。”
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