企源知识库
专业知识收录平台
当肌红蛋白氧化时,铁原原子转变为正铁(+3)态,就产生了
分类:
食品加工与保藏(本)(05767)
发表:2024年08月09日 05时08分49秒
作者:
admin
阅读:
(2)
当肌红蛋白氧化时,铁原原子转变为正铁(+3)态,就产生了
A、脱氧肌红蛋白
B、氧合肌红蛋白
C、高铁肌红蛋白
D、肌红蛋白-氧复合体
【正确答案】:C
【题目解析】:肌红蛋白中的Fe2+ 氧化成 Fe3+ 生成高铁肌红蛋白(MMb),肉的颜色呈亮红色。
上一篇
简述经济条件对国外市场营销的影响。
下一篇
三国时,刘备死后,他的儿子刘禅虽然无能,但仍然继承了帝位。依据科层组织理论,刘禅继位的权威基础是( )
Top
首页
后台登录
×
×