微生物的生长对环境的pH值十分敏感，不同的微生物耐酸性存在较大的差异，对酸的耐受性次序是
A、乳酸菌>醋酸菌>酵母和霉菌>一般细菌
B、醋酸菌>乳酸菌>酵母和霉菌>一般细菌
C、醋酸菌>酵母和霉菌>乳酸菌>一般细菌
D、酵母和霉菌>醋酸菌>乳酸菌>一般细菌
【正确答案】：B
【题目解析】：各种微生物都有其生长的最低、最适和最高pH值。低于最低、或超过最高生长pH值时，微生物生长受抑制或导致死亡。不同的微生物最适生长的pH值不同，根据微生物生长的最适pH值，将微生物分为：
嗜碱微生物：硝化细菌、尿素分解菌、多数放线菌
耐碱微生物：许多链霉菌
中性微生物：绝大多数细菌，一部分真菌
嗜酸微生物：硫杆菌属
耐酸微生物：乳酸杆菌、醋酸杆菌
