三大营养物质中,食物特殊动力学效应最显著的是_________，为排除食物特殊动力学效应的影响，测定基础代谢率时要求_________。
三大营养物质中,食物特殊动力学效应最显著的是_________，为排除食物特殊动力学效应的影响，测定基础代谢率时要求_________。
【正确答案】：蛋白质,空腹
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