安排幼儿膳食时如何进行膳食巧搭配？
【正确答案】：(1)粗细粮搭配。细粮容易消化，口感好:粗粮含维生素B丰富，耐嚼。粗细粮搭配着吃，兼顾了儿童的食欲和营养需要。(2)米面搭配。米比面食耐嚼，多嚼有益。但面食花样多，巧做、细做，可以引起食欲。(3)荤素搭配。 动物性食品多属酸性食物，蔬菜为碱性食物，荤素搭配不仅不腻，还可以使体内酸碱基本平衡，有利健康。(4)谷类与豆类搭配。豆类蛋白质为优质蛋白质，谷类中的蛋白质营养价值较低。豆类与谷类混合食用，可起到“蛋白质的互补作用”(5)蔬菜五色搭配。一般，“观菜色，知营养”。绿色、红色、黄色的蔬菜，所含的胡萝卜素、铁、钙等优于浅色蔬菜。浅色蔬菜可用调剂口味，但菜篮子里要以深色菜为主。(6)干稀搭配。主食有干有稀，或有菜有汤，吃着舒服，水分也充足。
