企源知识库

试述维生素A的主要功能、来源、不足与过量的危害。
【正确答案】：主要功能,保护视力保护皮肤和粘膜进骨组织生长(2分)来源维生素A存在于动物性食物中,其中动物肝脏含量最丰富鱼肝油、乳类、禽蛋等含量也较丰富。(2分)不足与过量的危害;不足会出现夜盲症失明、皮肤角质化、生长发育迟缓等多种症状(2分)但如果一次性大量摄入,儿童会发生维生素A急性中毒,表现为食欲减退、烦躁、呕吐等症状(2分)具体论述。(2分)