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干腌法的优点有
A、腌制品含水量低，利于储藏
B、色释较好
C、食品内部盐分分布均匀
D、食品营养成分流失较少
E、不会产生油烧现象
【正确答案】：AD
【题目解析】：干腌法的优点是设备简单，操作方便，用盐量少，腌制品含水量低，利于储藏，同时食品营养成分流失较少。