把握质量管理的真谛从一个1984年产值仅有1000万元，累计亏损却高达534万元的小型肉联厂，发展到2009年实现销售收入突破150亿元的全国最大的肉制品加工企业，双汇集团的崛起不能说不是一个奇迹。双汇集团董事长兼总经理万隆的一席话，道出了其中的原委：“企业的核心是市场，市场的核心是质量，双汇集团之所以能稳占市场，就是因为产品有过硬的质量”，正如双汇集团向广大消费者所郑重承诺的：“吃双汇食品，走健康之路”，双汇集团成功把握了质量管理的真谛，才在竞争激烈的市场中脱颖而出，实现了飞跌。(1)高标准，严要求，与国际质量管理体系接轨为了搞好双汇产品的质量管理.集团率先在国内同行业中开展了ISO900O质量认证体系的认证工作，不断完善质量体系的建设。双汇集团建立了一套包括1个质量保证手册、22个程序文件、272种作业规程、108种产品标准、635个质量记录的完善的质量保证体系。从采购到生猪屠宰，到生产加工，逐一规范。并着重建立和完善了质量管理的组织机构，使全体员工认识到：质量认证不能走过程，必须落到实处。集团公司成立了专门的质检机构，按照质量体系对各个单位进行定期检查、抽查、督查，确定了“上道工序要为下道工序负责，下道工序就是上道工序的用户”的思想，提升全体员工的质量意识。由于这些措施的实施，双汇集团在全国食品行业率先通过了IS09002国际质量体系认证，实现了质量管理的科学化、标准化、规范化和系列化，做到了质量管理同国际惯例接轨。2006年6月6日，双汇集团又获得了由中国进出口质量认证中心颁发的ISO9001认证证书和美国农业部食品安全检验检疫局的质量控制标准认证，即HACCP认证。据权威人士介绍，双汇集团获得的HACCP认证是目前我国偶蹄类动物加工体系中获得的第一个HACCP认证。这标志着双汇集团的质量管理体系和产品安全性达到了国际先进水平。(2)上技术，上设备，为确保质量提供坚强的后盾双汇集团自开始生产肉制品，就积极采用国内外先进的技术和设备，全面提升装备水平，改造传统肉类加工业。到2006年6月底，集团累计投资10亿多元，从日本、美国、德国、瑞士、荷兰等国引进具有国际先进水平的生产线200多条，围绕产品开发和结构调整进行了60多项大的技术改造，使企业的关键技术设备始终保持国内领先水平，(3)高品质从源头抓起双汇集团认识到，由于肉类加工企业的特殊性，必须完善和延伸产业链，从原料开始就致力于控制产品品质。正是基于这种认识，近年来，双汇集团在确保原料品质上做出了不懈的努力：涉足饲料业和养殖业、建立原料加工基地、严格把好原料接收关。(4)将质量管理的触角向销售环节延伸为了让更多的消费者吃上“放心肉”，作为中国肉类加工行业龙头企业的双汇集团，决心依靠自身的规模、品牌、资金、技术、管理等优势，依托放心肉类连锁店这一“民心工程”，将欧洲的“冷链生产、冷链运输、冷链销售和连锁经营”模式引进到中国来，由原来的销冻肉改为销生鲜的冷却肉，将质量管理的触角伸向流通领域。双汇集团商业连锁发展计划的实施始于2004年，截至200j年，双汇集团已按照“统一形象，统一标准，统一服务，统一配送，统一管理”的原则，在河南省建立了80多家连锁店。问题：试分析双汇的质量保证体系。
【正确答案】：双汇质量管理是全过程的.即全面质量管理。它的管理对象不仅仅是生产过程，还把质量管珲的对象扩展到了上游的原料来源及下游的销售环节，使人们能够吃上放心肉.这表现在以下几个方面：(1)建立高标准的质量管理体系，从制度上确保产品质量的持续稳定性。(2)大力采用先进的制造设备，从硬件设施上确保高产品质量。(3)肉制品生产的特殊性，决定了原料是决定产品质量的最重要一环。因此.双汇集团存确保原料品质上做出了不懈的努力：涉足饲料业和养殖业、建立原料加工基地、严格把好原料接收关。(4)涉足肉制品的销售.彻底改变了肉制品销售的公众形象。从双汇的这111做法我们可以看到，在当今食品质量问题频出，人们日益表现出对此问题关心的条件下，双汇的崛起也就不奇怪了。
