制定幼儿膳食计划分哪些步骤？
【正确答案】：制定幼儿膳食计划的步骤如下：(1)选择食物的种类。包括四大类食物：①含优质蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼、禽肉、豆制品等；②富含维生素、无机盐和膳食纤维的食物，如蔬菜、水果；③供热能食物：粮食、薯类、白糖、油等；④调味品：盐、酱油、醋等。以上食物在选购时应以《中国居民膳食指南》为指导，即“食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少量肥肉和荤油；吃清淡少盐的膳食；吃清洁卫生、不变质的食物”。(2)计算数量。力求各营养素之间有合理的比值，蛋白质、脂肪、碳水化合物所提供的热能各占总热量的12%～15%，20%～30%，50%～60%。动物蛋白及豆类蛋白不少于总蛋白质的50%。每餐热量分配，早餐占25%，午餐占35%，午点占10%，晚餐占30%。(3)制订食谱：应遵循制订食谱的原则。(4)讲究烹调技术，注意饮食卫生。
