企源知识库
专业知识收录平台
简述食品降速干燥阶段的变化。
分类:
食品加工与保藏(本)(05767)
发表:2024年08月09日 05时08分21秒
作者:
admin
阅读:
(2)
简述食品降速干燥阶段的变化。
【正确答案】:当物料的含水量降至临界含水量以下,由于水分自物料内部向表面的传递速率低于物料表面水分的汽化速率,物料表面逐渐变干,汽化表面向内转移,物料表面温度不断升高。随着物料内部含水量的减少,水分由内部向表面的传递速率不断下降,干燥速率越来越低。
上一篇
幼儿园的福利性体现在
下一篇
某工厂一条混流生产线可以生产6种车型,它最适合于
Top
首页
后台登录
×
×