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虾类冷藏过程中在氧化酶(酚酶)的作用下产生黑色素的氨基酸是
分类:
食品加工与保藏(本)(05767)
发表:2024年08月09日 05时08分37秒
作者:
admin
阅读:
(1)
虾类冷藏过程中在氧化酶(酚酶)的作用下产生黑色素的氨基酸是
A、赖氨酸
B、组氨酸
C、精氨酸
D、酪氨酸
【正确答案】:D
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