肉类脂肪有20多种脂肪酸，饱和脂肪酸中主要是硬脂酸和

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    一般鱼体脂肪含量在刚刚产卵后为最低，此后逐渐增加，肥度最大的时期为下次产卵前的

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      水果和蔬菜中的碳水化合物主要有糖、淀粉、纤维素和

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        抗坏血酸能抑制酶促褐变是因为抗坏血酸是一种强

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          红葡萄酒酿制是采用

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            面包面团发酵较为适宜的相对湿度是

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              新磨制面粉中半胱氨酸和胱氨酸含有不被氧化的

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                面包面团发酵较为适宜的温度范围是

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                  酸奶发酵剂可分解乳糖产生

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                    从专门的发酵剂公司或研究所购得的原始菌种是

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                      乳粉生产中最常用的干燥方法是

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                        发酵乳中含有大量的

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                          在90—120℃条件下进行的肉制品烟熏方法称为

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                            下列选项中不是中国传统香肠的是

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                              下列选项中常见的煮干水产品是

                              下列选项中常见的煮干水产品是
                                阅读更多
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