在糖果中使用的天然着色剂是

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    大麦在—定的温度和湿度条件下发芽产生

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      下列选项属于食品的附加质量组成部分有

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        面粉中属于非面筋性蛋白质的有

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          面包在烘烤中产生金黄色表面颜色的途径有

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            选择酸乳发酵剂菌种时，应主要考虑菌种的

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              硬糖质构随工艺变化而形成的物理状态有

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                简述果蔬原料的特点。

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                  简述果蔬干制过程中硫处理的作用。

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                    简述面包面团醒发的目的。

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                      简述凝固型酸乳与搅拌型酸乳生产工艺的不同特点。

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                        简述乳灭菌方法。

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                          简述硬糖生产中真空熬糖过程。

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                            简述温度对果蔬汁贮藏的影响。

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                              试述动物体中可利用部分的组织。

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