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干燥食品的目的主要是
分类:
食品加工与保藏(本)(05767)
发表:2024年08月09日 05时08分37秒
作者:
admin
阅读:
(2)
干燥食品的目的主要是
A、增加营养成分
B、增加产品重量
C、缩短食品的货架期
D、降低食品的水分活度
【正确答案】:D
【题目解析】:干燥食品的目的主要在于:①降低食品中的水分活度,抑制微生物作用,提高食品的保存性,延长食品的货架期;②降低产品重量,方便运输,降低运输成本;③产生特殊的风味,④提高设备的生产能力以及提高废渣和副产品的利用价值。
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