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干燥食品的目的主要是
A、增加营养成分
B、增加产品重量
C、缩短食品的货架期
D、降低食品的水分活度
【正确答案】：D
【题目解析】：干燥食品的目的主要在于：①降低食品中的水分活度，抑制微生物作用，提高食品的保存性，延长食品的货架期；②降低产品重量，方便运输，降低运输成本；③产生特殊的风味，④提高设备的生产能力以及提高废渣和副产品的利用价值。