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乳酸菌利用葡萄糖经PK途径(磷酸戊糖解酮酶途径),经一系列反应生成
分类:
食品加工与保藏(本)(05767)
发表:2024年08月09日 05时08分37秒
作者:
admin
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(1)
乳酸菌利用葡萄糖经PK途径(磷酸戊糖解酮酶途径),经一系列反应生成
A、5-磷酸阿拉伯糖
B、5一磷酸木酮糖
C、4-磷酸赤藓糖
D、7一磷酸庚酮糖
【正确答案】:B
【题目解析】:磷酸戊糖解酮酶途径:异性乳酸发酵是乳酸菌利用葡萄糖经PK途径(磷酸戊糖解酮酶途径),经一系列反应生成5-磷酸-木酮糖,而后在磷酸戊糖解酮酶的作用下生成3-磷酸甘油醛和乙酰磷酸,前者经EMP途径生成乳酸,后者经一系列反应生成乙醇。
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