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食品冷藏过程中主要控制的工艺条件有
分类:
食品加工与保藏(本)(05767)
发表:2024年08月09日 05时08分39秒
作者:
admin
阅读:
(1)
食品冷藏过程中主要控制的工艺条件有
A、食品形状
B、冷藏温度
C、食品种类
D、空气的相对湿度
E、空气的流速
【正确答案】:BDE
【题目解析】:一).冷藏工艺条件和控制冷却方法及冷藏工艺条件(贮藏温度、空气相对湿度、空气流速)。
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