对大豆食品面言，可以作为灭 酶 指标的酶是

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    低温长时间杀菌、高温短时间杀菌和超高温瞬时灭菌三种方式中，超高温瞬时灭菌对酶的破坏程度

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      冻藏室内冷冻食品产生重结晶的主要原因是

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        冻藏禽肉的冷库昼夜温度波动要求应小于

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          以浓度差为推动力的膜分离过程称为

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            冷冻干燥时物料预冷的温度范围是

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              以电位差为推动力的膜分离是

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                食品双效蒸发操作中的第二 效 蒸发器采用的热源是

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                  在浓缩蒸发操作中有品体析出的溶液蒸发时，适合采用的加料方式是

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                    乳酸菌利用葡萄糖经PK途径（磷酸戊糖 解 酮 酶途径），经一系列反应生成

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                      辐照食品吸收剂量的单位是

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                        在苯甲酸的结构中引人羟基会大大提高其抗菌防腐效力，引人羟基的位置是

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                          抗坏血酸的水溶液易被热、光等显著破坏，下列选项中可以促进其破坏过程的是

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                            下列选项中常用的食品增香剂是

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                              食品包装常用的普通塑料薄膜是

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