从专门的发酵剂公司或研究所购得的原始菌种是

从专门的发酵剂公司或研究所购得的原始菌种是
    阅读更多

    在90～120℃条件下进行的肉制品烟熏方法称为

    在90～120℃条件下进行的肉制品烟熏方法称为
      阅读更多

      亚硝酸盐发色所需介质pH条件为

      亚硝酸盐发色所需介质pH条件为
        阅读更多

        保持原料特有风味和色泽的水产品罐头是

        保持原料特有风味和色泽的水产品罐头是
          阅读更多

          用以表示淀粉水解转化程度的值是

          用以表示淀粉水解转化程度的值是
            阅读更多

            直接影响焦香糖果的色泽、香味和质构变化的因素是

            直接影响焦香糖果的色泽、香味和质构变化的因素是
              阅读更多

              下列在糖果中使用的人工合成着色剂是

              下列在糖果中使用的人工合成着色剂是
                阅读更多

                大曲分为高温曲、中温曲和低温曲，其中高温曲主要用于生产

                大曲分为高温曲、中温曲和低温曲，其中高温曲主要用于生产
                  阅读更多

                  用于澄清苹果汁的酶是

                  用于澄清苹果汁的酶是
                    阅读更多

                    屠宰后动物肌肉的僵直阶段大致可分为

                    屠宰后动物肌肉的僵直阶段大致可分为
                      阅读更多

                      在贮藏中粮食蛋白质的总量一般认为是不变的，但有下降趋势的蛋白有

                      在贮藏中粮食蛋白质的总量一般认为是不变的，但有下降趋势的蛋白有
                        阅读更多

                        面粉中属于面筋蛋白质的有

                        面粉中属于面筋蛋白质的有
                          阅读更多

                          真空包装对材料的要求主要有

                          真空包装对材料的要求主要有
                            阅读更多

                            已研究证明酱油具有抗癌作用的主要作用物质有

                            已研究证明酱油具有抗癌作用的主要作用物质有
                              阅读更多

                              简述粮食在贮藏期间油脂的变化。

                              简述粮食在贮藏期间油脂的变化。
                                阅读更多
                                Top
                                ×
                                ×