（简单题）肉类食品的营养价值特点有哪些?

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    （简单题）某男，30岁，办公室文员。该男子一日食物摄入情况如下：谷类食物400克、蔬菜450克、水果150克、肉类75克、蛋类40克、鱼虾50克、豆类及其制品50克，奶类及其制品100克、油脂25克。简述应从哪几方面对该男子的膳食质量进行评价?

    （简单题）某男，30岁，办公室文员。该男子一日食物摄入情况如下：谷类食物400克、蔬菜450克、水果150克、肉类75克、蛋类40克、鱼虾50克、豆类及其制品50克，奶类及其制品100克、油脂25克。简述应从哪几方面对该男子的膳食质量进行评价?
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      （论述题）试述谷类食物的营养价值特点。

      （论述题）试述谷类食物的营养价值特点。
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        （论述题）结合《中国居民膳食指南》的内容，试述为什么要提倡“食物多样、谷类为主”?

        （论述题）结合《中国居民膳食指南》的内容，试述为什么要提倡“食物多样、谷类为主”?
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          1992年全国营养调查结果显示,我国居民摄入量较低的营养素是钙、维生素A和维生素__________________。

          1992年全国营养调查结果显示,我国居民摄入量较低的营养素是钙、维生素A和维生素__________________。
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            我国目前面临的营养问题是人群存在营养不足与__________________的双重挑战。

            我国目前面临的营养问题是人群存在营养不足与__________________的双重挑战。
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              位于中国居民“平衡膳食宝塔”底层的食物种类是__________________。

              位于中国居民“平衡膳食宝塔”底层的食物种类是__________________。
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                在营养性贫血中，_________________________是世界上四大营养缺乏病之一。

                在营养性贫血中，_________________________是世界上四大营养缺乏病之一。
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                  植物性食物中的铁不容易被吸收，主要因为其所含铁以__________________价铁的形式存在。

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                    玉米中所含烟酸比较丰富，合理食用可减少__________________的发病率。

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                      普通酸奶的原料为牛奶、蔗糖和__________________________。

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                        炒肉时，肉的颜色的变化是由__________________变性引起的。

                        炒肉时，肉的颜色的变化是由__________________变性引起的。
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                          采用60℃以上的热水和面，使淀粉容易__________________，从而使面团体积增大，黏性增强。

                          采用60℃以上的热水和面，使淀粉容易__________________，从而使面团体积增大，黏性增强。
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                            采用称重法进行膳食调查一般应连续调查一周，最短不少于______________天。

                            采用称重法进行膳食调查一般应连续调查一周，最短不少于______________天。
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                              必需脂肪酸:

                              必需脂肪酸:
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