下列选项中在高温下破坏速率较大的是

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    果蔬速冻是指从常温冻至中心温度低于-18℃所需时间不超过

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      鱼在冷冻前进行包冰衣的目的是

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        在10℃-12℃冷藏时，产生冷害的果蔬是

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          在水分活度为0.65时仍能繁殖的细菌是

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            下列选项中属于对流干燥器的是

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              超高压处理是

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                节能效果最好的分离方法是

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                  顾乌头酸酶是含铁的非血红素蛋白，催化底物脱水、加水反应，其辅基为

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                    具有最大的耐辐射性微生物是

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                      对羟基苯甲酸酯类

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                        当肌红蛋白养化时，铁原子转变为正铁（+3）态，就产生了

                        当肌红蛋白养化时，铁原子转变为正铁（+3）态，就产生了
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                          食品常用氨基酸类鲜味剂是

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                            如果食品中不存在不饱和脂肪酸，则能催化类胡萝卜素漂白和花青素脱色的酶是

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                              化学需氧量的英文代号是

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