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食品冷藏过程中,表示温度对酶活性影响的温度系数为
2024年08月09日 05时08分31秒
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分类:食品加工与保藏(本)(05767)
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金黄色葡萄球菌在缺氧条件下生长繁殖的最低水分活度是
2024年08月09日 05时08分30秒
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辐照食品吸收剂量的国际单位是
2024年08月09日 05时08分29秒
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目前应用于海水淡化生产饮用水的膜技术是
2024年08月09日 05时08分28秒
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利用冷水与食品接触使食品温度下降时,冷却水的温度一般在
2024年08月09日 05时08分26秒
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为防止速冻蔬菜冻藏过程中变成黄褐色,在冻结前应进行
2024年08月09日 05时08分25秒
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干燥速率曲线图上恒速干燥阶段和降速干燥的交点称为
2024年08月09日 05时08分24秒
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食品干燥时的化学变化现象是
2024年08月09日 05时08分23秒
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引起干制品腐败变质的微生物主要是
2024年08月09日 05时08分21秒
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常用于食品工业中的干燥介质是
2024年08月09日 05时08分20秒
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横速干燥阶段汽化的水分是
2024年08月09日 05时08分19秒
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食品在冻结过程中的变化主要有
2024年08月09日 05时08分18秒
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干腌法的优点有
2024年08月09日 05时08分16秒
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在糖制过程中,影响糖的防腐效果因素有
2024年08月09日 05时08分15秒
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冷水冷却食品可以大大缩短冷却时问,且不会产生干耗,多用于冷却
2024年08月09日 05时08分14秒
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