微生物的生长环境对pH值十分敏感，不同的微生物耐酸性存在较大的差异，对酸的耐受性次序是

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    常用的食品护色剂是

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      酶催化反应速度随温度升高而加快，一般温度每升高10℃ ，反应速度增加

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        饮用纯净水的电导率一般为

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          含气饮料常用的灌装方法是

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              粉末油脂生产中最常使用壁才是

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                调温是将冷冻的固体食品的温度升高到冰点以下的过程，最常用的调温微波频率是

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                  巴氏杀菌产品的贮藏期主要取决于

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                    在食品工业中，以降速干燥为主的物料有

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                      酒精酵母参与发酵的酶系统较复杂，主要有

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                        酶的专一性类型有

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                            简述选择热杀菌方法和条件应遵循的基本原则。

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                              简述鲜蛋的空气冷却方法。

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