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罐藏
2024年08月09日 05时08分43秒
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分类:食品加工与保藏(本)(05767)
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冷熏法
2024年08月09日 05时08分42秒
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食品冷藏剂
2024年08月09日 05时08分41秒
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典型的巴氏杀菌条件是
2024年08月09日 05时08分39秒
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对大豆食品而言,可以作为灭酶指标的是
2024年08月09日 05时08分38秒
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虾类冷藏过程中在氧化酶(酚酶)的作用下产生黑色素的氨基酸是
2024年08月09日 05时08分37秒
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冷藏禽肉的冷库昼夜温度波动要求应小于
2024年08月09日 05时08分36秒
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食品冷藏工艺条件中,影响食品质量的最重要的因素是
2024年08月09日 05时08分34秒
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食品湿物料内的毛细管中保留和吸着的水分以及物料外表面附着的水分是
2024年08月09日 05时08分33秒
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脂肪酸败变化最小的水分活度范围是
2024年08月09日 05时08分32秒
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分离过程无相变的分离方法是
2024年08月09日 05时08分31秒
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适合于蒸发有晶体析出溶液的蒸发设备是
2024年08月09日 05时08分30秒
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连续发酵与分批发酵相比
2024年08月09日 05时08分28秒
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从1958年到2005年我国颁布的辐照食品卫生标准有
2024年08月09日 05时08分27秒
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血红素中间的铁原子拥有六个配位位置,其中被氮原子占据的配位个数是
2024年08月09日 05时08分26秒
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微生物的生长环境对pH值十分敏感,不同的微生物耐酸性存在较大的差异,对酸的耐受性次序是
2024年08月09日 05时08分25秒
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常用的食品护色剂是
2024年08月09日 05时08分23秒
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酶催化反应速度随温度升高而加快,一般温度每升高10℃ ,反应速度增加
2024年08月09日 05时08分22秒
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饮用纯净水的电导率一般为
2024年08月09日 05时08分21秒
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含气饮料常用的灌装方法是
2024年08月09日 05时08分20秒
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食品充气包装常用的气体是
2024年08月09日 05时08分18秒
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粉末油脂生产中最常使用壁才是
2024年08月09日 05时08分17秒
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调温是将冷冻的固体食品的温度升高到冰点以下的过程,最常用的调温微波频率是
2024年08月09日 05时08分16秒
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巴氏杀菌产品的贮藏期主要取决于
2024年08月09日 05时08分15秒
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在食品工业中,以降速干燥为主的物料有
2024年08月09日 05时08分14秒
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酒精酵母参与发酵的酶系统较复杂,主要有
2024年08月09日 05时08分12秒
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酶的专一性类型有
2024年08月09日 05时08分11秒
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复合软包装材料所用的基材有
2024年08月09日 05时08分10秒
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简述选择热杀菌方法和条件应遵循的基本原则。
2024年08月09日 05时08分09秒
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简述鲜蛋的空气冷却方法。
2024年08月09日 05时08分07秒
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简述喷雾干燥的特点。
2024年08月09日 05时08分06秒
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简述膜分离技术存在的问题。
2024年08月09日 05时08分05秒
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简述干腌法和湿腌法的优缺点。
2024年08月09日 05时08分04秒
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简述食品加工中加入酶的目的。
2024年08月09日 05时08分02秒
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简述超滤截留大分子溶质的原因。
2024年08月09日 05时08分01秒
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试述冷冻干燥的原理及特点。
2024年08月09日 05时08分00秒
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试述防腐剂应具备的条件及作用机制。
2024年08月09日 05时08分58秒
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食品冷却干耗
2024年08月09日 05时08分57秒
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商业杀菌
2024年08月09日 05时08分56秒
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糖化曲
2024年08月09日 05时08分55秒
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激发
2024年08月09日 05时08分54秒
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充气包装
2024年08月09日 05时08分52秒
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超高压处理是
2024年08月09日 05时08分51秒
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超高压处理过程是一个
2024年08月09日 05时08分50秒
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粉末油脂生产中最常使用壁才是
2024年08月09日 05时08分49秒
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使用粉末油脂生产的微胶囊制造方法是
2024年08月09日 05时08分47秒
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以电位差为推动力的膜分离是
2024年08月09日 05时08分46秒
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目前应用于海水淡化生产饮用水的膜技术是
2024年08月09日 05时08分45秒
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微波处理过程中,微波穿透物料的深度与______有关。
2024年08月09日 05时08分44秒
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在微波加热过程中,物料升温速率与______有关。
2024年08月09日 05时08分42秒
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