下列选项中不属于中国传统香肠的是

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    将渔获物保藏于-3℃左右的保鲜贮运方法是

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      制造糖果最重要的甜味料是

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        下列属于充气糖果的是

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          大曲酒勾兑中为了使酒味变好，一般对带涩味的酒勾兑选用

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            下列按加工方法分类的食品有

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              面粉中属于非面筋性蛋白质的有

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                面包在烘烤中产生金黄色表面颜色的途径有

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                  喷雾干燥可以赋予乳粉较好的

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                    硬糖质构随工艺变化而形成的物理状态有

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                      简述新收获小麦与经过适当陈化小麦加工出面粉的烘烤性质差别。

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                        简述果酒发酵的前发酵过程。

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                          简述饼干生产中加水量对面团的影响。

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                            简述牛乳巴氏杀菌的目的。

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                              简述发酵乳生产中发酵剂的主要作用。

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