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具有易于用管道输连、加热均匀、温度易控制、冷凝潜热大特点的食品热处理常用间接加热介质是
2024年08月09日 05时08分57秒
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分类:食品加工与保藏(本)(05767)
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冷冻干燥时物料预冷的温度范围是
2024年08月09日 05时08分55秒
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影响干燥食品贮存品质和稳定性的主要因素是_______。
2024年08月09日 05时08分54秒
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脂肪酸败变化最小的水分活度范围是
2024年08月09日 05时08分53秒
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下列选项中在高温下破坏速率较大的是
2024年08月09日 05时08分52秒
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在水分活度为0.65时仍能繁殖的细菌是
2024年08月09日 05时08分50秒
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酶活性达到最大时的水分活度范围是
2024年08月09日 05时08分49秒
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吸湿等温线是食品各成分等温线的平均结果,一般形状是
2024年08月09日 05时08分48秒
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金黄色葡萄球菌在缺氧条件下生长繁殖的最低水分活度是
2024年08月09日 05时08分47秒
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引起干制品腐败变质的微生物主要是
2024年08月09日 05时08分45秒
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—般酵母生长所需的水分活度值是
2024年08月09日 05时08分44秒
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金黄色葡萄球菌在有氧条件下生长繁殖的最低水分活度是
2024年08月09日 05时08分43秒
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食品干燥时的化学变化现象是
2024年08月09日 05时08分42秒
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在输送带上干燥结束时,其固体仍呈热塑性的物料是
2024年08月09日 05时08分41秒
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分类:食品加工与保藏(本)(05767)
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食品湿物料内的毛细管中保留和吸着的水分以及物料外表面附着的水分是
2024年08月09日 05时08分39秒
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