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各种微生物对食盐浓度的适应性不同。一般来说大多数微生物的生长会受到暂时性抑制的食盐最低浓度是
2024年08月09日 05时08分53秒
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分类:食品加工与保藏(本)(05767)
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天然维生素E其同分异构体的抗氧化性能排序是
2024年08月09日 05时08分52秒
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食品中常用的增香剂是
2024年08月09日 05时08分51秒
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酒精酵母参与发酵的酶系统较复杂,主要是
2024年08月09日 05时08分50秒
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生化需氧量的英文代号是
2024年08月09日 05时08分48秒
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火腿肠熟肉制品常用气体隔绝性良好的包装材料是
2024年08月09日 05时08分47秒
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下列选项中属于纸质包装材料的是
2024年08月09日 05时08分46秒
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属于肉制品食用质量的是
2024年08月09日 05时08分45秒
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SFE是一种新型的萃取分离技术,该技术采用的溶剂状态是
2024年08月09日 05时08分43秒
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巴氏杀菌产品的贮藏期主要取决于
2024年08月09日 05时08分42秒
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食品在干燥过程中发生的化学变化有
2024年08月09日 05时08分41秒
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速冻蔬菜热烫处理不够,导致冻藏过程中变成黄褐色的酶类有
2024年08月09日 05时08分40秒
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食品冷藏过程中主要控制的工艺条件有
2024年08月09日 05时08分39秒
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在糖制过程中,有利于提高糖防腐效果的因素有
2024年08月09日 05时08分37秒
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简述水油混合式油炸工艺。
2024年08月09日 05时08分36秒
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简述低温保藏的种类。
2024年08月09日 05时08分35秒
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简述水分活度对脂肪氧化的影响。
2024年08月09日 05时08分34秒
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简述浓差极化现象。
2024年08月09日 05时08分32秒
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简述食盐防腐的主要作用。
2024年08月09日 05时08分31秒
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简述pH值对酶活性的影响。
2024年08月09日 05时08分30秒
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简述超滤截留大分子溶质的原因。
2024年08月09日 05时08分29秒
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试述果蔬冻结工艺及控制。
2024年08月09日 05时08分27秒
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试述膜分离技术具有的独特优势。
2024年08月09日 05时08分26秒
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空气冷却
2024年08月09日 05时08分25秒
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非平衡浓缩
2024年08月09日 05时08分24秒
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糖化曲
2024年08月09日 05时08分22秒
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干基含水量
2024年08月09日 05时08分21秒
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等压灌装法
2024年08月09日 05时08分20秒
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典型的巴氏杀菌的条件是
2024年08月09日 05时08分19秒
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UHT杀菌的工艺参数范围一般是
2024年08月09日 05时08分17秒
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连续发酵与分批发酵相比
2024年08月09日 05时08分16秒
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虾类冻藏过程中在氧化酶(酚酶)作用下产生黑色素的是
2024年08月09日 05时08分15秒
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食品包装常用的普通塑料薄膜是
2024年08月09日 05时08分14秒
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在油脂自动氧化过程中,过氧化游离基(ROO·)产生于
2024年08月09日 05时08分12秒
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当肌红蛋白氧化时,铁原子转变为正铁(+3)态,就产生了
2024年08月09日 05时08分11秒
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许多物质可以使酶的作用加强、酶的活力提高,一般来说
2024年08月09日 05时08分10秒
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国产箱纸板分类中,二号是
2024年08月09日 05时08分09秒
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以电位差为推动力的膜分离是
2024年08月09日 05时08分08秒
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目前我国对食品开展的质量认证数目是
2024年08月09日 05时08分06秒
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超高压处理过程是一个
2024年08月09日 05时08分05秒
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下列选项中,分离过程无相变的分离方法是
2024年08月09日 05时08分04秒
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影响植物个体采收后到过熟期的时间长短的主要因素有其呼吸作用和
2024年08月09日 05时08分03秒
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鱼在冻藏前进行包冰衣的目的是
2024年08月09日 05时08分01秒
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当胶体溶液凝固成凝胶时,保持在凝胶体内部的水分是
2024年08月09日 05时08分00秒
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下列干燥器属于热传导干燥器的是
2024年08月09日 05时08分59秒
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酶活性达到最大时的水分活度范围是
2024年08月09日 05时08分58秒
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冷冻干燥时物料预冷的温度范围是
2024年08月09日 05时08分56秒
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食品保藏最古老简便的方法是
2024年08月09日 05时08分55秒
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含气饮料采用的灌装方法有
2024年08月09日 05时08分54秒
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食品加工厂中必须满足生活饮用水卫生标准的水有
2024年08月09日 05时08分53秒
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